La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición a través del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad edita este libro con el propósito de ofrecer respuestas a las posibles dudas sobre la enfermedad celíaca. Es de esperar que dichas contestaciones nos hagan concebir una serie de pautas de comportamiento útiles.
Dado que en ocasiones se plantean incertidumbres en el entorno de la enfermedad celíaca, es posible que después de leer este libro se habrá conseguido, al menos, disipar muchas de ellas.
